Fırında Sebzeli Mantar Dolması Tarifi: Sofraların Yeni Yıldızı!
Misafirlerinize hem hafif hem de oldukça iştah açıcı bir başlangıç sunmak ister misiniz? Mantar dolması, hazırlaması pratik ama sunumu oldukça iddialı bir tariftir. İşte adım adım lokum gibi pişen sebzeli mantar dolması yapılışı:
Gerekli Malzemeler
6-8 adet büyük boy kültür (portobello) mantarı
1 adet küçük boy kapya biber (küp doğranmış)
1 adet yeşil köy biberi (ince kıyılmış)
1/2 su bardağı ufalanmış beyaz peynir veya lor peyniri
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş ezilmiş sarımsak
Tuz, karabiber, kekik
Üzeri için: Rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Adım Adım Mantar Dolması Yapılışı
Mantarları Hazırlayın: Mantarlarınızı nemli bir bezle silerek temizleyin. Sap kısımlarını nazikçe gövdeden ayırın (sapları atmayın, harca katabilirsiniz). Mantar başlarını fırın kabına dizin.
İç Harcı Hazırlayın: Bir kasede; minik doğranmış kapya biberi, yeşil biberi, peyniri ve baharatları karıştırın. Daha aromatik bir tat için içine mantar saplarını da incecik kıyarak ekleyebilirsiniz.
Doldurma İşlemi: Hazırladığınız sebzeli ve peynirli karışımı, görseldeki gibi kaşık yardımıyla mantarların orta boşluklarına paylaştırın.
Pişirme: Üzerlerine hafifçe zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, mantarlar yumuşayıp suyunu salana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Son Dokunuş: Pişmesine 5 dakika kala üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek altın sarısı bir renk alana kadar bekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları Nelerdir?
Suyla Temas Etmeyin: Mantarları yıkarsanız sünger gibi su çeker ve pişerken çok fazla sulanır. Bunun yerine nemli bezle silmek lezzeti korur.
Sarımsak Etkisi: Harca ekleyeceğiniz bir diş sarımsak, mantarın o toprak kokusunu harika bir şekilde dengeler.
Dengeli Tuz: Peyniriniz tuzluysa, iç harca ekstra tuz eklerken dikkatli olun.
Servis Önerisi: Sıcak servis yapın. Yanına bir dilim kızarmış ekmek ve taze maydanoz süslemesi çok yakışacaktır!
Afiyet olsun! Bu tarifi beğendiyseniz, iç harca pastırma veya ceviz içi ekleyerek kendi özel yorumunuzu da katabilirsiniz.
