Enfes Limonlu Yaban Mersinli Kek Tarifi
Bu tarifte limonun ferahlığı, yaban mersininin hafif mayhoş tadı ve üzerindeki nefis glase sos birleşerek tam bir gurme lezzeti sunuyor.
🛒 Gerekli Malzemeler
Kek Harcı İçin:
Yumurta: 3 adet (oda sıcaklığında)
Şeker: 1 su bardağı toz şeker
Yoğurt: 1 su bardağı (kekin nemli kalmasını sağlar)
Sıvı Yağ: Yarım su bardağı
Limon Suyu: Yarım limonun taze sıkılmış suyu
Limon Kabuğu: 2 adet limonun rendelenmiş kabuğu
Un: 2,5 su bardağı (elenmiş)
Kabartma Tozu & Vanilya: 1’er paket
Yaban Mersini: 1,5 su bardağı (taze veya dondurulmuş)
Üzerindeki Glase Sos İçin:
1 su bardağı pudra şekeri
2-3 yemek kaşığı taze limon suyu
👩🍳 Adım Adım Hazırlanışı
Hazırlık: Fırınınızı 175°C dereceye ayarlayın. Baton kek kalıbınızı tereyağı ile yağlayıp hafifçe unlayın.
Yumurta ve Şeker: Derin bir kapta yumurta ve şekeri, karışım beyazlaşıp köpük köpük olana kadar yaklaşık 4-5 dakika çırpın.
Sıvı Malzemeler: Yoğurt, sıvı yağ, limon suyu ve limon kabuğu rendesini ekleyip kısa bir süre daha karıştırın.
Kuru Malzemeler: Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı karışıma ilave edin. Bu aşamada bir spatula yardımıyla alttan üste doğru söndürmeden karıştırmanız kekin daha iyi kabarmasını sağlar.
Yaban Mersini Püf Noktası: Yaban mersinlerini bir kasede 1 tatlı kaşığı unla harmanlayın. Bu işlem, yaban mersinlerinin dibe çökmesini engeller. Meyveleri hamura ekleyip nazikçe karıştırın.
Pişirme: Hazırladığınız harcı kalıba dökün. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45-50 dakika pişirin. (Kürdan testi yapmayı unutmayın!)
Soslama: Kekiniz tamamen soğuduktan sonra, pudra şekeri ve limon suyunu karıştırarak hazırladığınız yoğun kıvamlı sosu üzerine gezdirin.
💡 Lezzet Sırları ve Püf Noktaları
Oda Sıcaklığı: Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, kekin dokusunun pürüzsüz olmasını sağlar.
Limon Kabuğu: Limonun sadece sarı kısmını rendeleyin; beyaz kısımlar keke acılık verebilir.
Süsleme: Görseldeki gibi bir sunum için sosun üzerine taze yaban mersini, dövülmüş Antep fıstığı ve yenilebilir çiçekler ekleyerek şıklık katabilirsiniz.
Not: Bu kek, ertesi gün aromalar birbirine iyice geçtiği için çok daha lezzetli olur!
