Kıyır Kıyır Ay Tatlısı Tarifi Tam Ölçülü ve Nefis
Ay tatlısı, irmikli yapısı ve ay şeklindeki formuyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Hazırlaması pratik, lezzeti ise olay olan bu tatlıyı kendi mutfağınızda usta ellerden çıkmış gibi yapabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler
Hamuru İçin:
125 gram oda ısısında yumuşamış tereyağı (veya margarin)
1 adet yumurta
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı irmik
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un (yaklaşık 2.5 - 3 su bardağı)
İsteğe bağlı: İçine eklemek için 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz veya fındık içi.
Şerbeti İçin:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Üzeri İçin:
Hindistan cevizi veya Antep fıstığı tozu.
Adım Adım Hazırlanışı
1. Şerbeti Hazırlayın
Tatlımızın kıyır kıyır olması için şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması gerekir. Bu yüzden işe önce şerbetle başlayın. Şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyip 10-15 dakika daha kısık ateşte kıvam alana kadar pişirin. Ardından soğumaya bırakın.
2. Hamuru Yoğurun
Derin bir kaba tereyağı, yumurta, yoğurt, irmik ve pudra şekerini alarak karıştırın. Vanilya ve kabartma tozunu ekledikten sonra, unu kontrollü bir şekilde ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Eğer cevizli yapacaksanız, bu aşamada cevizi de hamura katıp son bir kez yoğurabilirsiniz.
3. Şekil Verme (Ay Formu)
Hamuru iki yağlı kağıt arasında veya hafif unlu bir tezgahta yarım santim kalınlığında açın. Bir su bardağının ağzıyla hamurdan yarım ay şeklinde parçalar kesin. (İlk kesiği daire yapıp sonraki kesikleri ay şeklinde ilerleterek yapabilirsiniz.)
4. Pişirme Aşaması
Hazırladığınız ay şeklindeki hamurları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri altın sarısı bir renk alana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
5. Buluşma Anı
Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine, tamamen soğumuş olan şerbeti gezdirin. Tatlının şerbeti iyice çekmesi için en az 2-3 saat dinlendirin.
Ay Tatlısının Püf Noktaları
Malzeme Isısı: Kullanacağınız tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması hamurun dokusunu iyileştirir.
Şerbet Kıvamı: Şerbetiniz çok sulu olursa tatlıyı hamurlaştırabilir. Hafif koyu kıvamlı bir şerbet her zaman daha iyi sonuç verir.
Sunum: Görüntüdeki gibi tam orta kısımlarına birer tutam Hindistan cevizi serpiştirerek şıklığı artırabilirsiniz.
Editörün Notu: Bu tatlı ertesi güne kaldığında lezzeti daha da oturur. Yanında bir bardak demli çay ile servis etmeyi unutmayın!
