Adananın Meşhur Çorbası Yüksük Çorbası Tarifi
Yüksük Çorbası,Adana ve çevresinde yapılan nefis çorbalar arasında yer alır.Protein bakımından güçlü çorba içinde mantı ve nohut bulunur.İşte Adana Çorba için malzemeler;
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 dolu yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı salça
1 çorba kasesi mantı
1 çay bardağı haşlanmış nohut
3 diş sarımsak
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nane
5-5,5 su bardağı sıcak su (Kontrollü ekleyin)
Tuz
Yüksük Çorba Nasıl Yapılır?
Sıvı yağ ve tereyağ eritilip salça eklenir.Salcanın kokusu cıkana kadar kavrulup uzerine sıcak su eklenir.
Corbanın suyu kaynayınca nohut,mantı,ezilmis sarımsak ve tuz eklenir.
Almaya yakin pul bıber,nane ve limon eklenip mantılar pisince kapatılır.
