⭐ Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi (Tam Ölçü – Garantili Kabaran)
Mayalı poğaça tarifi özellikle kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin vazgeçilmezi. İçerisindeki yaş maya sayesinde enfes bir kabarma sağlar ve pamuk gibi bir dokuya kavuşur. Bu tarifte hem püf noktalarını hem de en iyi sonucu almanı sağlayacak teknikleri paylaşıyorum.
📝 Mayalı Poğaça İçin Gerekli Malzemeler
Hamur İçin
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya (ya da ½ paket yaş maya)
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta (akı hamura, sarısı üzerine)
Aldığı kadar un (yaklaşık 5–6 su bardağı)
İç Harcı İçin (İsteğe Bağlı)
Beyaz peynir veya kaşar peyniri
Maydanoz
Patates püresi (isteğe bağlı)
🥣 Mayalı Poğaça Nasıl Yapılır? (Adım Adım Tarif)
1. Mayayı Aktifleştirme
Ilık süt ve ılık suyu derin bir kaba alın.
İçine maya ve şekeri ekleyip karıştırın.
5 dakika bekleterek maya köpürene kadar aktifleşmesini sağlayın.
2. Hamuru Yoğurma
Maya karışımına yumurta akını, sıvı yağı ve tuzu ekleyin.
Unu kontrol ederek yavaş yavaş ilave edin.
Ele yapışmayan, yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğurun.
3. İlk Mayalanma
Hamur kabının üzerini streç filmle kapatın.
Ilık bir ortamda yaklaşık 40–45 dakika mayalanmaya bırakın.
4. Şekil Verme
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın.
İç harcı ekleyip kapatın ve tepsiye dizin.
5. Tepsi Mayası
Poğaçaların üzerine örtü serip 15 dakika daha dinlendirin.
6. Pişirme
Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 20–25 dakika, üstleri kızarana kadar pişirin.
💡 Mayalı Poğaça Püf Noktaları
Süt ve su mutlaka ılık olmalı; sıcak olursa maya yanar, soğuk olursa kabarma olmaz.
Hamurun yumuşak olması poğaçanın daha puf puf olmasını sağlar.
Tepsi mayasını atlama; bu aşama poğaçanın daha güzel kabarmasını sağlar.
Yumurta sarısına bir çay kaşığı süt eklersen renk daha parlak olur.
🍽️ Servis Önerisi
Mayalı poğaça sıcak sıcak tüketildiğinde lezzeti katlanır. Yanında çay, domates-zeytin tabağı ve taze peynirlerle mükemmel bir kahvaltıya dönüşür.
