Zeytinyağlı Sultani Bezelye Tarifi: Adım Adım Hazırlanışı
Sultani bezelye, kılçıksız yapısı ve körpe lezzetiyle akşam yemekleriniz için hem sağlıklı hem de şık bir alternatif sunar. İşte sofralarınızı şenlendirecek o tarif:
Gerekli Malzemeler
500 gram sultani bezelye
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates (isteğe bağlı)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kesme şeker (veya yarım çay kaşığı toz şeker)
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı sıcak su
Servis için: İnce kıyılmış dereotu
Sultani Bezelye Nasıl Yapılır?
Hazırlık Aşaması: Bezelyelerin uç kısımlarını bıçak yardımıyla kesin ve varsa kenar kılçıklarını temizleyin. Bol suda yıkayıp süzülmeye bırakın.
Sebzeleri Soteleme: Geniş bir tencereye zeytinyağını alın. Yemeklik doğradığınız soğanları şeffaf bir görünüm alana kadar kavurun. Ardından küp küp doğranmış havuçları ekleyip 2-3 dakika daha çevirin.
Pişirme: Temizlediğiniz sultani bezelyeleri tencereye ilave edin. Bezelyelerin rengi hafifçe dönene kadar (yaklaşık 5 dakika) kısık ateşte sotelemeye devam edin.
Lezzet Dokunuşu: Tuz, şeker, limon suyu ve sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın.
Demleme: Bezelyeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika kısık ateşte pişirin. Sebzelerin formunu koruması için çok fazla karıştırmamaya özen gösterin.
Servis: Yemeğiniz oda sıcaklığına geldiğinde üzerine bolca dereotu serperek servis yapın.
Püf Noktaları ve Mutfak Sırları
Renk Koruma: Bezelyelerin canlı yeşil rengini koruması için pişirme suyuna eklediğiniz limon suyu oldukça kritiktir.
Kılçık Kontrolü: Sultani bezelye genellikle çok körpedir ancak yine de ayıklarken kenarlarını kontrol etmek, yerken daha yumuşak bir doku sağlar.
Dinlendirme: Zeytinyağlı yemekler piştiği gün değil, bir gün dinlendikten sonra çok daha lezzetli olur.
