Tam Ölçülü Kremalı Bisküvi Tarifi
Bu tarifte bisküvinin kıyır kıyır olması için hamur tekniklerine, kremanın akışkan olmaması için ise soğutma süresine dikkat etmelisiniz.
🛒 Gerekli Malzemeler
Bisküvi Hamuru İçin:
250 gr oda sıcaklığında tereyağı (veya margarin)
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket vanilya
Yarım paket kabartma tozu
3.5 - 4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
2 yemek kaşığı kakao (isteğe bağlı, kakaolu yapmak isterseniz)
İç Kreması İçin:
100 gr oda sıcaklığında tereyağı
1.5 su bardağı elenmiş pudra şekeri
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı süt (kıvamı ayarlamak için)
👩🍳 Adım Adım Hazırlanışı
1. Bisküvi Hamurunun Hazırlanması
Geniş bir karıştırma kabında yumuşamış tereyağı ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar mikserle veya elinizle çırpın.
Yumurtayı ve vanilyayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
Unu, kabartma tozunu (ve kullanacaksanız kakaoyu) eleyerek yavaş yavaş karışıma ilave edin.
Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 20-30 dakika dinlendirin. Bu, bisküvilerin daha kıyır olmasını sağlar.
2. Şekil Verme ve Pişirme
Dinlenen hamuru iki yağlı kağıt arasında yarım santimetre kalınlığında açın.
Yuvarlak bir kalıp veya bardak ağzı yardımıyla parçalar kesin.
Önceden ısıtılmış 170°C fırında, üzerleri çok kızarmadan (yaklaşık 12-15 dakika) pişirin.
Fırından çıkan bisküvileri tamamen soğuması için kenara alın. Sıcakken krema sürerseniz erir!
3. İç Kremanın Hazırlanması
Tereyağını pudra şekeri ve vanilya ile birlikte rengi beyazlayana kadar yüksek devirde çırpın.
Gerekirse sütü ekleyerek sürülebilir ama tok bir kıvam elde edin.
Hazırladığınız kremayı sıkma torbasına veya bir kaşık yardımıyla soğuyan bisküvinin ortasına koyun.
Diğer bisküviyi üzerine hafifçe bastırarak kapatın.
💡 Püf Noktaları
Malzeme Isısı: Tereyağının mutlaka oda sıcaklığında olması gerekir. Sert tereyağı hamurda topaklanma yapar.
Un Miktarı: Unu bardak bardak ekleyin. Hamur elinize yapışmayı bıraktığı an un eklemeyi kesin; çok un bisküviyi sertleştirir.
Dinlendirme: Pişen bisküvileri krema ile buluşturmadan önce tamamen soğuduklarından emin olun.
