Tombik Poğaça Nasıl Yapılır?
Tombik poğaça, doyurucu poğaçalar arasında yer alır.Poğaça yapımında yaş maya ve kuru maya birlikte kullanılır.
İşte tombiş poğaça yapmak için malzemeler;
- Yarım paket yaş maya
- 10 gram kuru maya
- 3 tane yumurta-yumurtalardan 2 tanesinin sarısı hamur üzerine sürmek için ayrılır.
- 125 gram doğal erimiş tereyağı
- 2 su bardak ılık duruma getirilmiş süt
- 1 su bardak ılık duruma getirilmiş su
- Yarım su bardak sıvı yağ
- 1 su bardak yoğurt
- 3 yemek kaşık şeker
- 2 tatlı kaşık tuz
- Yeterince un
- Üzeri için isteğe göre çörek otu
Tombik Poğaça Tarifi
Tombul poğaçalar yapmak için öncelikle maya hazırlanır.Ilık su içine mayalar karıştırılır.Üzerine şeker eklenir.Bir kaşık un ilave edilerek mayanın 5 dakika süre kabarması beklenir.Bu işleme ön mayalanma denir.Yoğurma kabı içine maya haricindeki diğer malzemeleri ekleyin.Üzerine ön mayada elde ettiğiniz mayayı ekleyin.Hamuru yumuşak tav alacak şekilde yoğurun.Hamurun kıvamı halk tabiri ile "kulak memesi kıvamı" olmalı.
Hamuru yoğurduktan sonra 5 dakika süre ile bekleyin.Sonra tekrar yoğurun.Bu işlem lezzeti poğaça yapmanın püf noktasıdır.....
Yoğurma işlemi bitince hamur üzerini kapatın.Tercihen buzdolabı torbası ile ağzını sıkıca kapatarak 30 dakika süre ile maya tutması için bekletin.Hamur maya tutunca hamur el yardımı ile istediğiniz şekli verin.Hamurcukları elde ettiğiniz top hamurların ebatından biraz büyük olacak şekilde bir kaba koyun.Bu kaplar içinde de 20 dakika süre beklemeye alın.
Fırını ısınmaya alın.Maya tutup iki katına çıkan hamurlar üzerine yumurta sarılarını fırça yardımı ile sürün.Üzerilerine arzu ederseniz çörek otu serpiştirin.Fırında 200 derece ayar ile üzerileri nar gibi kızarana kadar kontrol ederek pişirin.
Fırından çıkınca temiz bir bez ile üzerilerine yumuşak bir bez örtün.Bu işlem poğaçanın yumuşak kalması için yapılan işlemdir.
Doyuran poğaçalar hazır.Poğaçaları sevdikleriniz ile paylaşarak yiyin. Afiyet Olsun.
