Malzemeler:
3 adet yufka
200 gram beyaz peynir (ya da lor peyniri)
100 gram tereyağı (eritilmiş)
1 adet yumurta (hamurun üzerine sürmek için)
1 çay bardağı sıvı yağ (isteğe bağlı, yufkaların arasına sürmek için)
Tuz
Karabiber
Kimyon (isteğe bağlı)
Yapılışı:
1. İç harcı hazırlayın: Beyaz peyniri bir kaseye alıp çatalla ezin. Üzerine tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyon ekleyin. Karıştırın ve iç harcınız hazır olsun.
2. Yufkaları hazırlayın: Yufkaları tezgaha serin. Birinci yufkayı alın ve üzerine sıvı yağdan biraz sürün (isteğe bağlı). Yufkayı dört eşit parçaya bölün.
3. İç harcı yerleştirin: Yufkanın her bir parçasının ortasına hazırladığınız peynirli harçtan bir miktar koyun. Ardından yufkaları dikkatlice sarın, ancak tamamen kapatmayın, bir tarafını açık bırakın.
4. Talaş şekli verme: Sarılı yufkayı elde ettikten sonra, yufkayı kendi etrafında burarak sıkıca sarın. Bu şekilde talaş gibi bir görüntü elde etmiş olacaksınız.
5. Fırın tepsisine yerleştirin: Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayıp, fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine eritilmiş tereyağını gezdirin ve bir yumurtayı çırpıp sürün.
6. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Sıcak servis edin ve afiyetle yiyin!
