Malzemeler:
1 su bardağı su
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çimdik tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 su bardağı su (hamur için)
1/2 su bardağı süt
3 adet yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ (kızartma için)
Şerbeti İçin:
3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı:
1. Şerbeti hazırlayın:
Bir tencereye su ve şekeri alıp kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra 15-20 dakika kadar kısık ateşte kaynatın.
Şerbetin kıvamı biraz yoğunlaşınca limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika kaynatmaya devam edin.
Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Hamuru hazırlayın:
Bir tencereye 1 su bardağı su, süt, tereyağı, tuz ve toz şekeri ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
Kaynadığında, içine unu ekleyin ve karıştırarak bir hamur kıvamı alana kadar pişirin. (Hamur topaklanmamalıdır.)
Hamur karışımı ocaktan alındıktan sonra 5 dakika kadar soğumasını bekleyin.
3. Yumurtaları ekleyin:
Soğuyan hamura birer birer yumurtaları ekleyin. Her yumurtayı ekledikten sonra hamuru karıştırarak iyice yedirin.
Karışım tamamen pürüzsüz ve kıvamlı olana kadar bu işlemi devam ettirin.
4. Kızartma işlemi:
Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın.
Hamuru, bir sıkma torbasına koyun ve uç kısmını açın (ya da tulumba tatlısı aparatını kullanabilirsiniz).
Yağın içine küçük parmak boyutlarında tulumba şeklinde sıkın. Dikkatlice her tarafı altın rengini alana kadar kızartın.
Kızaran tulumbaları yağdan alıp, hazırladığınız soğuyan şerbetin içine atın.
Şerbeti emmesi için birkaç dakika bekletin ve sonra çıkarıp servis edin.
Servis Önerisi:
Tulumba tatlısını soğuk servis yapabilirsiniz. İsterseniz üzerine biraz dövülmüş fıstık ya da hindistancevizi serpebilirsiniz.
Afiyet olsun!
