🥣 Kış Bahçesi Çorbası (Özgün Tarif)
🌿 Malzemeler (4–6 kişilik)
1 adet orta boy havuç
1 adet pırasa
1 adet patates
1 küçük kase kabak (yarım kabak yeter)
1 avuç ıspanak yaprağı
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı un
1 litre sıcak su veya et/tavuk suyu
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
İsteğe göre: 1 çay kaşığı zerdeçal (renk ve aroma için)
---
👩🍳 Hazırlanışı
1. Sebzeleri doğrayın:
Havuç, patates ve kabağı küçük küpler halinde; pırasayı ince ince doğrayın. Ispanağı kaba bir şekilde doğramanız yeterli.
2. Soğanı ve sarımsağı kavurun:
Tencereye zeytinyağı + tereyağını alın. Soğanı pembeleşinceye kadar kavurun. Sarımsakları ekleyip kısa bir tur çevirin.
3. Unu ekleyin:
Unu ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın. Bu çorbayı daha kıvamlı yapacak.
4. Sebzeleri tencereye alın:
Havuç, patates, kabak ve pırasayı ekleyip 3–4 dakika kavurun.
5. Suyu ekleyin:
Sıcak suyu veya et/tavuk suyunu ekleyin. Tuz, karabiber, toz biber ve isterseniz zerdeçalı koyun.
Kaynadıktan sonra sebzeler yumuşayana kadar 20–25 dakika pişirin.
6. Ispanağı ekleyin:
Ocaktan almaya 5 dakika kala ıspanak yapraklarını ekleyin. Rengini çok kaybetmeden pişmesi için kısa süre yeter.
7. Pürüzsüz kıvam (opsiyonel):
Daha kremsi bir çorba isterseniz blenderdan geçirin. Taneli seviyorsanız olduğu gibi bırakabilirsiniz.
---
🍋 Servis Önerisi
Üzerine biraz limon suyu
Bir tatlı kaşığı zeytinyağı gezdirme
Kırmızı biberli tereyağı sos
Yanına kızarmış ekmek
