Fırında Sebzeli Kuzu Yemeği Tarifi
Bu yemekte kuzu etinin o kendine has aroması, taze sebzelerle birleşerek fırında ağır ağır pişiyor. Sonuç: Yumuşacık etler ve sosuyla bütünleşmiş sebzeler.
Gerekli Malzemeler
750 gr kuzu kuşbaşı (tercihen kuzu kol veya but kısmından)
2 adet orta boy patates
2 adet havuç
10-12 adet arpacık soğan
4-5 diş sarımsak
2 adet kapya biber
2 adet yeşil biber
1 kase bezelye (isteğe bağlı)
Sosu İçin:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 su bardağı sıcak su
Baharatlar: Tuz, karabiber, kekik, pul biber, bir tutam biberiye.
Adım Adım Hazırlanışı
Hazırlık: Patatesleri ve havuçları küp küp doğrayın. Biberleri iri parçalar halinde kesin. Arpacık soğanları ve sarımsakları ayıklayın.
Etleri Mühürleme (Opsiyonel): Etlerinizin daha sulu kalmasını isterseniz, yüksek ateşte tavada 2-3 dakika mühürleyebilirsiniz. (Direkt fırına da verebilirsiniz, kuzu eti hızlı pişer).
Birleştirme: Geniş bir fırın kabına veya borcama kuzu etlerini ve doğradığınız tüm sebzeleri alın. Malzemeleri güzelce harmanlayın.
Sosun Hazırlanması: Bir kasede salçaları, zeytinyağını, sıcak suyu ve baharatları karıştırın. Hazırladığınız bu sosu sebze ve etlerin üzerine gezdirin.
Pişirme: Fırın kabının üzerini önce ıslatılmış yağlı kağıtla, ardından alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde kapatın.
Fırın Süresi: Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 1 saat pişirin. Son 15 dakikada üzerini açarak etlerin ve sebzelerin hafifçe kızarmasını sağlayın.
Püf Noktaları
Et Seçimi: Kuzu etinin sertleşmemesi için çok küçük doğramamaya özen gösterin.
Yağlı Kağıt Kullanımı: Yağlı kağıdı ıslatıp yayarsanız sebzeler kendi buharıyla çok daha yumuşak pişer.
Dinlendirme: Yemeği fırından çıkardıktan sonra 10-15 dakika dinlendirirseniz lezzetler birbirine çok daha iyi geçecektir.
Servis Önerisi
Yanına bol tereyağlı bir pirinç pilavı ve ferahlatıcı bir cacık ile servis yaparak mükemmel bir menü oluşturabilirsiniz.
